Skallen vil let komme af.
Sådan forhindrer du æg i at revne under tilberedning
Tilsæt en knivspids salt eller et par dråber eddike til vandet.
Hvis skallen revner, vil æggehviden koagulere hurtigere og vil ikke komme helt ud.
Hvorfor er de nogle gange svære at pille?
Når ægget er meget friskt, gør dets pH-værdi og surhedsgrad skallen mere klæbrig.
Efter et par dage i køleskabet pilles det normalt meget lettere.
Hvad er den bedste måde at tilberede et æg på?
I skallen
Røræg
Grillet uden inflammatoriske olier
Undgå at stege det i vegetabilske olier som solsikke- eller majsolie. De oxiderer hurtigt, producerer røg og frigiver inflammatoriske forbindelser.
Hvis du har brug for fedtstof til madlavning, så brug:
Olivenolie (medium varme)
Avocadoolie
Klareret smør (ghee) (nogle gange)
Opskrift på hjemmelavet mayonnaise med hårdkogt æg (sikker og lækker)
Ingredienser:
1 hårdkogt æg
Olie (efter smag)
Citronsaft
Sennep
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
