Ægget er en komplet fødevare: det giver protein af fremragende kvalitet, essentielle vitaminer og mineraler samt en uovertruffen mæthedsfornemmelse. Derfor er det så populært til morgenmad eller til at bryde fasten. Visse forbrugs- og opbevaringsvaner kan dog ændre dets ernæringsmæssige egenskaber, fremme bakterievækst og endda forårsage betændelse.
Heldigvis kan du med et par enkle justeringer drage fuld fordel af dets fordele og minimere dets risici. Her finder du praktiske råd om, hvordan du kontrollerer et ægs friskhed, opbevarer det korrekt, forstår, hvorfor det ikke anbefales at spise det råt, og en opskrift på sund og lækker hjemmelavet mayonnaise.
fortsættes på næste side
Hvordan kan du vide, om et æg er frisk?
Her er et meget simpelt tip:
Fyld et glas med vand.
Dyp ægget i det.
Hvis det synker og forbliver vandret, er det et frisk æg.
Hvis det flyder, er det et udløbet æg. I så fald er det bedst at spise det hurtigt eller smide det væk.
Denne test virker, fordi æggets indhold med tiden mister fugt, og det indre rum fyldes med luft, hvilket får det til at flyde.
Hvorfor bør du aldrig vaske et æg, før du opbevarer det?
Selvom det virker logisk, kan det være skadeligt at vaske et æg.
Skallen har et naturligt beskyttende lag, der forhindrer bakterier i at trænge ind. Da den er porøs, går denne beskyttelse tabt, når den vaskes, og mikroorganismer kan let trænge ind.
fortsættes på næste side
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
