1. Lad risen køle hurtigt af: Lad ikke risen stå ved stuetemperatur i mere end en time efter tilberedning. Fordel risen på en bakke eller i en lav beholder for at køle hurtigere af, før den lægges i køleskabet.
2. Opbevar korrekt: Brug lufttætte beholdere, og placer risen i den koldeste del af køleskabet. Lad den ikke stå uden låg eller i nærheden af køleskabsdøren, hvor temperaturen svinger.
3. Opbevar den ikke for længe: Selv når den opbevares korrekt, bør kogte ris spises inden for 1 til 2 dage. Smid den derefter væk: forebyggelse er bedre end helbredelse.
4. Genopvarm kun én gang: Genopvarmning af ris øger risikoen for bakterievækst. Varm kun den portion, du planlægger at spise, og sørg for, at den er rygende varm (mindst 74°C).
5. Stol på din mavefornemmelse, men ikke for meget: Bare fordi ris ser godt ud og dufter godt, betyder det ikke, at den er sikker. De toksiner, der produceres af Bacillus cereus, er lugtfri og usynlige.
Køleskabet er ikke en mirakelkur. Selvom det bremser bakterievæksten, stopper det den ikke helt eller reparerer den skade, der allerede er sket. Derfor er det lige så vigtigt, hvordan du håndterer mad, inden du sætter den i køleskabet, som hvordan du opbevarer den.
Rester af ris kan virke harmløse, men nu ved du, at det er en af de mest oversete fødevarefarer i den gennemsnitlige husstand. Så næste gang du opbevarer den skål ris, så husk: Køl den hurtigt ned, opbevar den smart, og tag aldrig let på risici.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
