Ingredienser til æggesalat:
150 g kartofler
160 g grønne bønner
160 g ærter
3 æg
160 g salat, skåret i store stykker
Ingredienser til dressing:
1 spiseskefuld olivenolie
2 tsk eddike
1/2 tsk sennepspulver
2 spiseskefulde hakket mynte
3 spiseskefulde hakket basilikum
1 fed hvidløg, knust
1 spiseskefuld kapers (valgfrit)
Sådan laver du æggesalat trin for trin:
Kog kartoflerne i kogende vand i 5 minutter.
Tilsæt de grønne bønner til kartoflerne og kog i yderligere 5 minutter. Tilsæt derefter ærterne og kog i yderligere 2 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
Kog æggene i en separat gryde i 8 minutter. Når de er kogte, skylles de under koldt vand og skrælles. Bland alle ingredienserne til dressingen i en skål, og sørg for at tilsætte friskkværnet peber og hakkede krydderurter.
Vend de kogte grøntsager med dressingen, tilsæt derefter salaten og fortsæt med at blande.
Hæld den færdige salat i en skål, skær de hårdkogte æg i skiver (hvis det ønskes), og læg dem ovenpå. Drys med en knivspids friskkværnet sort peber for smag.
Næringsindhold:
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
