Det er muligt at konservere bær (og granatæblekerner) i op til et år takket være teknikker som frysning, konservering, tørring eller vakuumforsegling. Hver af disse muligheder giver dig mulighed for bedst at bevare frugtens smag og egenskaber, reducere spild og altid give dine opskrifter et strejf af friskhed.
Røde bær som jordbær, hindbær, blåbær, ribs og endda granatæblekerner er rige på gavnlige egenskaber og alsidige i madlavning. Men da de er meget skrøbelige, har de en tendens til hurtigt at blive dårlige. Det er muligt at konservere røde bær i et år takket være et par enkle tips, så du kan nyde deres smag og egenskaber hele året rundt. Sådan konserverer du dem.
1. Frys bær. Frysning er den nemmeste og mest bekvemme måde at konservere bær i lang tid uden at ændre deres smag eller næringsstoffer. Sådan fryser du bær og granatæbler: Vask bærrene grundigt. Skyl dem under rindende vand og tør dem med en blød klud eller et papirhåndklæde for at fjerne al fugt.
Vask frugten grundigt. Skyl den under rindende vand og tør den med en blød klud eller et papirhåndklæde for at fjerne al fugt. Læg den i en bunke. Fordel frugten i et enkelt lag på en bageplade eller bagepapir, og sørg for, at de ikke rører hinanden. For at undgå frostskader skal bakken sættes i fryseren i 2 til 3 timer: dette forhindrer frugten i at klistre sammen.
Hæld i poser eller beholdere. Når frugten er frossen, opbevares den i fryseposer eller lufttætte beholdere. Granatæbler kan udstenes før frysning ved hjælp af samme procedure. Mærk med datoen. Notér frysedatoen for at overvåge opbevaringstiden. Granatæblekerner og bær kan opbevares i fryseren i op til 12 måneder.
2. Opbevaring af bær i glas: Et alternativ til frysning er at opbevare dem i glas med sukker eller sirup. Bær i sirup: Lav en let sirup. Kog vand og sukker (1:2-forhold), indtil blandingen er klar. Steriliser glassene. Vask dem grundigt og kog dem for at fjerne bakterier. Fyld dem med bær og sirup. Hæld bærrene (eller granatæblekernerne) i glassene og dæk med den varme sirup, så der er ca. en centimeter plads øverst.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
