Vand – 300 ml
Bacon – 140 g
Revet Pecorino – 40 g
Frisk ølgær – 14 g
Salt – 7 g
Sort peber – efter smag
Til napolitansk salamifyld – 350 g
Provolone (krydret eller sød) – 350 g
Revet pecorinoost – 30 g
(valgfrit: svinebouillon)
Til pynt
Hele æg – 4
Pasta på dåse – ca. 30 g
Tilberedning
Tilberedning
1. Tilbered dejen
Opløs gæren i lidt lunkent vand.
Hæld melet i en stor skål, tilsæt den opløste gær.
Begynd at røre med en træske, og tilsæt derefter gradvist resten af vandet.
Tilsæt smørret lidt efter lidt, og arbejd, indtil dejen absorberer det.
Tilsæt pecorinoost, salt og peber.
Ælt dejen, indtil den er glat og homogen.
Dæk med husholdningsfilm og lad hæve i 1 time.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
