2. Forbered fyldet
: Skær salami og provoloneost i tern.
Efter den første hævning gemmes et lille stykke dej (ca. 30 g) til pynt.
Rul den resterende dej ud til et rektangel på en meldrysset overflade (ca. 1 cm tyk).
Fordel salami, provolone og resten af pecorinoen (tilsæt også cicoli, hvis du vil).
3. Rul dejen sammen og løft den op igen. Rul
dejen over sig selv for at danne en pølse.
Smør en donutform med svinefedt.
Placer rullen i formen, og sørg for at enderne sidder godt fast.
Dæk med husholdningsfilm og lad hæve i 3 timer et beskyttet sted (det er bedst ikke at bruge ovnen).
4. Pynt med æg
Placer 4 hele æg (med skal, rå) på overfladen af casatielloen.
Når dejen er lagt til side, laves strimler og placeres i et kryds på hvert æg (som dekorative "bure").
5. Tilberedning
Forvarm ovnen til 160 °C (statisk).
Bag casatielloen i ca. 1 time (tjek, at den er brunet og gennemstegt med en lang tandstikker).
Lad den køle helt af, før den tages ud af formen.
Tips og interessante fakta: Casatiello nydes bedst efter et par timer eller endda dagen efter, når smagene har haft tid til at smelte sammen.
Du kan opbevare den godt tildækket i 3-4 dage.
Ligesom tortanoen har den en dyb symbolsk betydning: formen på doughnutten minder om tornekronen, æggene genfødes.
Ønsker du også den vegetariske version eller den individuelle portion (mini casatielli)? Jeg kan tilpasse den til dig!
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
