Kartoffelhalvdele med parmesanpanering
Disse ovnbagte kartoffelhalvdele med tre ingredienser og parmesanpanering er den slags ting, der forsvinder, før de overhovedet når bordet. Min tante bragte først en pande af disse med til en stor familiesammenkomst i haven, og vi stod rundt om køkkenøen og poppede dem som slik, indtil bagepladen var ren. De er simpel midtvestlig comfort food igennem og igennem: kartofler fra spisekammeret, en generøs håndfuld salt ost og smør, der gør det, smør gør bedst. Magien ligger i den måde, parmesanen smelter til et blondet, gyldenbrunt skørt i bunden, mens kartoflerne steges, indtil de er møre indeni og sprøde i kanterne.
Server disse direkte fra bagepladen, mens de stadig syder, og osteskørterne er sprøde. De er vidunderlige med stegt kylling, skinke, farsbrød eller en simpel stegt svinekotelet. For noget lettere, par dem med en stor grøn salat eller en skål tomatsuppe. Hvis du vil have lidt ekstra krydderi, kan du sætte små skåle med cremefraiche, ranchdressing eller hakkede friske krydderurter frem, som folk kan toppe deres med, men ærligt talt er de perfekte at spise varme med bare fingrene og en serviet.
Antal personer: 6
Ingredienser
900 g små kartofler (baby gold eller red chard), skrubbede og halverede
4,5 dl fint revet parmesanost (den tørre, sandede slags fra en dåse eller frisk revet og pakket)
6 spiseskefulde usaltet smør, smeltet, plus lidt ekstra til at smøre formen
Instruktører
Forvarm ovnen til 200 °C. Tag en brugt bageplade med aluminiumskant frem; de krydrede forme hjælper faktisk med at gøre osten sprød. Smør formen let med et tyndt lag smør, så intet klistrer fast.
Hæld det smeltede smør i midten af formen. Drys den revne parmesanost jævnt over det smeltede smør, og fordel det hele vejen til, hvor kartoflerne skal være. Du ønsker et nogenlunde jævnt lag ost, så hver kartoffelhalvdel får en fin skorpe og et lille gyldenbrunt "skørt".
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
