Portulak er kendt som ukrudt i mange kulturer, men det er faktisk en grøn, bladrig grøntsag, der ikke kun kan spises, men sandsynligvis også burde spises, ligesom andre bladgrøntsager som spinat og salat.
Foto / Wikimedia Commons
Du genkender måske portulak ved, at den vokser i sprækker i fortove, men den kan også ofte findes i haver. Den har en lang historie med brug i traditionel og alternativ medicin, samtidig med at den kræver minimal indsats at bekæmpe.
Hvis det ikke var nok, menes portulak også at forbedre jordens sundhed ved at forhindre erosion. At have grøntsagen i din have kan naturligt forbedre jordens frugtbarhed og stabilitet og derved forbedre de planter, der vokser omkring den.
Foto / Wikimedia Commons
Men hvorfor skulle du spise den, spørger du? Portulak er rig på vitale næringsstoffer og giver omega-3 fedtsyrer og vitamin A, C og E, samt mineraler, herunder magnesium, calcium, kalium og jern.
Samlet set er portulak almindelig i mange levesteder og miljøer, og det er fuldt ud muligt at finde den vokse naturligt i nærheden af dit hjem. Hvis det er tilfældet, er mit råd at bruge det!
