Ingredienser: Afhængigt af metoden skal du bruge:
Friske, modne tomater (helst ubeskadigede)
Olivenolie
Salt
Hvidløg (valgfrit)
Eddike eller æblecidereddike
Basilikum- eller oreganoblade (valgfrit)
Rene glas- eller fryseposer
Læg ikke tomaterne i køleskabet med det samme! Vent, indtil de modner ved stuetemperatur.
Når de er modne, opbevares de i køleskabet (helst i en æske med skorpe) for at forsinke rådprocessen.
2. Mariner i olivenolie
Skær tomaterne i halve eller skiver.
Kom dem i et glas og bland dem med hvidløg, krydderurter og lidt salt.
Dryp olivenolie over.
Opbevar dem i køleskabet – de kan holde sig op til 3 uger.
3. Ovntørring ("hjemmelavede tørrede tomater")
Skær tomaterne i halve og fjern kernerne.
Placer dem på en bageplade med den skårne side opad, drys med salt og tør dem i ovnen ved 90-100 °C i 5 til 7 timer.
Når de er afkølet, lægges de i et glas og hældes lidt olie i.
4. Frys hele eller purerede
Vask tomaterne og fjern stilkene.
De kan fryses hele (efter at være skrællet og flagede) eller blandes og fryses i beholdere.
Perfekt til saucer og supper om vinteren.
5. Marinerede tomater – ensilage med en unik smag
Læg de små hele tomater i et glas, tilsæt dild, hvidløg, salt og vand.
Lad det hvile i 4 til 5 dage ved stuetemperatur og flyt det derefter til køleskabet.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
