Marinerede tomater er en sund snack!
6. Opbevaring af eddike
Skær tomaterne i stykker, blancher dem i kogende vand, fjern skindet.
Hæld marinaden af vand, eddike, salt og sukker i.
Kom det i steriliserede glas, skru det på og opbevar.
Det kan opbevares i spisekammeret i flere måneder.
Tips til servering og opbevaring:
Tomater i olivenolie er perfekte til sandwich, salater og pasta.
Frysevarer er bedre egnet til færdigretter - når de er optøet, er de ikke egnede til rå mad.
Marmelade er en lækker snack og et supplement til det østeuropæiske køkken.
Brug altid rene, forkullede tallerkener og beholdere for at forlænge holdbarheden af opbevarede produkter.
Variationer:
Koldpresset rapsolie kan bruges i stedet for olivenolie.
Det er værd at tilsætte chili eller peber til marinaden, hvis du foretrækker mere krydrede smage.
Soltørrede tomater kan smages til med timian, rosmarin eller røget paprika.
Ofte stillede spørgsmål:
1. Kan tomater opbevares i solen?
Nej, lys og varme vil fremskynde deres forrådnelse. Det er bedst at opbevare dem i skyggen og et køligt sted.
2. Hvor længe kan frosne tomater opbevares?
Op til 8 til 10 måneder i lufttætte beholdere.
3. Er alle sorter egnede til tørring?
De bedste er kødfulde og ikke særlig saftige sorter, såsom romatomater.
4. Kan tomater konserveres uden salt?
Ja, men salt har en konserverende effekt - uden salt bliver produktet hurtigere dårligt.
5. Hvordan pasteuriserer man tomater?
Kog blot dåserne med tomater i 15 til 20 minutter i en gryde med vand.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
