Mad
5. Udbenede kyllingebryster uden skind
Opdag mere
Kød og fisk
Vigtige apparater
Tomatsauce
Komfur
Mad
Slowcookere
Smagsforstærkere og dressinger
Komfur
Kød
Mad
Hvorfor: Magert kød tørrer ud og bliver sejt og trævlet under lange tilberedningstider.
Løsning: Brug kyllingelår (mere fedt = forbliver saftigt), eller tilsæt bryster i de sidste 1-2 timer.
6. Fisk og skaldyr (fisk, rejer, kammuslinger, krabber)
Hvorfor: Overkoges på 10-20 minutter — i en slowcooker bliver det sejt eller opløses.
Løsning: Tilsæt fisk og skaldyr i de sidste 15-30 minutter, eller tilbered separat og rør rundt før servering.
7. Friske krydderurter (basilikum, koriander, dild, persille, purløg)
Opdag mere
slowcooker
Slowcookere
kød
Flora og fauna
Vigtigste apparater
Purløg
Madlavning og service
Mad
Fisk
Frisk purløg
Hvorfor: Mister al smag og bliver brun og slimet.
Løsning: Brug tørrede krydderurter under madlavning; tilsæt friske krydderurter som pynt til sidst.
Madlavning og service
8. Råt kød i sure saucer (f.eks. tomatbaserede)
Hvorfor: Sure miljøer (som tomatsauce) kan forsinke proteindenaturering, hvilket forsinker sikre indre temperaturer - og risikerer bakterievækst.
Løsning: Brun kødet først for at dræbe overfladebakterier og bevare smagen.
9. Alkohol (vin, øl, spiritus)
Opdag mere
Fisk og skaldyr
Store apparater
Komfurer
Kød
Slowcooker
Tomatsauce
Hvidløg
Komfur
Frugt og grøntsager
Mad
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
