Bedstemors tip:
Fedt: Smelt altid flormelisen (eller smør/olie, men fedt giver den bedste smag og sprødhed).
Dryp rigeligt: Dryp den udrullede dej rigeligt med lunkent fedtstof, inden du fylder den. Dette gør den lag på lag og sprød.
Smør før bagning: Smør toppen af de udrullede strudelstænger med fedtstoffet, eller bland lidt cremefraiche i, dette giver dem en flot, gyldenbrun farve.
Faldgrube 5: Fyldet er ikke saftigt nok
Hvis fyldet er for tørt, ødelægger det oplevelsen.
Hvad gør du forkert? Du binder hytteostfyldet med for meget mel eller semulje, eller du bruger for meget tørret frugt.
Mormors tip:
Hytteost: Cremefraiche og æg: Blødgør hytteosten med æggeblommen og lidt cremefraiche (eller fløde). Denne fugtighed gør den saftig indeni.
Frugt: Krydderier og krummer: Krydr æbler og kirsebær godt (kanel, vanilje), så fugtigheden kun absorberes af krummerne så meget som nødvendigt. Fyldet skal ikke være helt tørt på dejen, bare "ikke grødet".
+1 TIP: Dæk strudelen med et rent køkkenrulle og lad den køle helt af efter bagning. Dette giver dampen mulighed for at vende tilbage til dejen, hvilket resulterer i et sprødt, men ikke hårdt lag.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
