Stræk i håndfladen: Brug din håndflade og underarm til langsomt og jævnt at strække dejen, ikke dine fingerspidser. Træk først de tykkere kanter væk fra dejen. Lav dejen så tynd, at du kan se igennem den (den skal være "avistynd").
Faldgrube 3: Fyldet gør dejen blød
For at se de fulde bagetider, rul til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
Der er intet mere frustrerende end en strudel, der er blød og sej i stedet for sprød.
Hvad ødelægger du? Du presser ikke æblerne eller kirsebærrene, du bruger ikke et tørremiddel til fyldet.
Bedstemors tip:
Fyldkrummer: Drys et tyndt lag rasp, knuste kiks eller semulje over den udrullede dej (efter at have drysset den med fedtstof). Dette tynde lag absorberer fugten fra frugten eller hytteosten og holder dejen sprød.
Ingredienser: Hvis du bruger æbler, riv dem og pres saften grundigt ud! Hvis du bruger surkirsebær, si saften.
Cremefraiche til hytteost: I hytteoststrudel blandes hytteost med cremefraiche, men den må ikke være flydende! Tilsæt lidt semulje til hytteosten (1-2 spiseskefulde til 1 kg hytteost).
Faldgrube 4: Det tørre og blege ydre
Den perfekte strudel er sprød på ydersiden og saftig indeni.
Hvad gør du forkert? Du har ikke nok olie på dejen.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
