Sprøde panerede svampe er en sand fryd, perfekte som forret, hovedret eller endda en unik tilbehørsret. Deres tekstur, der er mør indeni og ultrasprød udenpå, gør dem uimodståelige, selv for dem, der ikke kan lide svampe.
Ingredienser
500 g friske svampe
2 æg
60 g mel
100 g rasp (panko eller almindelig)
50 g revet parmesanost (valgfrit)
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk sød paprika
Salt og peber efter smag
Olie til stegning eller bagning
Tilberedning
1. Tilbered svampene
Rengør svampene med en fugtig klud eller børste for at fjerne snavs.
Skær dem i halve, hvis de er store, eller lad dem være hele, hvis de er små.
2. Forbered paneringsstationer
Pisk æggene med en knivspids salt og peber i en lav skål.
Hæld melet i en anden skål.
Bland raspen med parmesanost, paprika, granuleret hvidløg og en knivspids salt og peber i en tredje skål.
3. Panér svampene
Dyp hver svamp i mel, derefter i de sammenpiskede æg og til sidst i raspen. Tryk let for at sikre, at paneringen hæfter godt.
4.
Tilberedning og stegning:
Varm olien op i en stegepande eller frituregryde til 170-180 °C (350-375 °F).
Fortsættes på næste side
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
