Tilsæt mælken: Rør mælken i for at løsne dejen lidt for en mere klistret konsistens.
Vend chokoladen i: Vend forsigtigt de mørke chokoladestykker eller -stykker i.
Køl dejen ned: Stil dejen på køl i mindst 30 minutter for at forbedre smagen og teksturen.
Mejeriprodukter og æg
Bagning: Kom 2 spiseskefulde på de forberedte bageplader. Bag i 10-12 minutter, indtil kanterne er faste, men midten stadig er blød. Lad dem køle af på pladen i 5 minutter, før de lægges over på en rist.
Tips
Brug smør ved stuetemperatur: Sikrer den korrekte cremede konsistens og tekstur.
Bland ikke for meget: Overbearbejdning af dejen vil gøre småkagerne seje.
Køl ned for at opnå tykkelse: Køling forhindrer, at dejen spreder sig for meget.
Brug godt kakaopulver: Kakao af høj kvalitet fordyber smagen.
Underbagning: Midten skal se lidt blød ud for at få en klistret konsistens.
Mål mel korrekt: Fordel og jævn for at undgå tætte småkager.
Brug mørk chokolade: Forstærker brownie-lignende fylde.
Krydderurter og krydderier
Lad hvile efter bagning: De bliver faste, når de køler af.
Drys med havsalt: Giver en gourmetkontrast.
Opbevares lufttæt: Holder dem bløde og seje i dagevis.
Fortsæt med at læse...
Variationer
Dobbelt chokolade: Tilsæt ¼ kop hvide chokoladestykker.
Nøddeknækker: Rør ½ kop hakkede valnødder eller pekannødder i.
Espresso Boost: Tilsæt 1 tsk instant espressopulver.
Mintchokolade: Tilsæt ½ tsk pebermynteekstrakt.
Fyldte småkager: Tilsæt en kerne af karamel eller jordnøddesmør.
Fødevarer
Glutenfrit alternativ: Brug en 1:1 glutenfri melblanding.
Mælkefri: Erstat med plantebaseret smør og mælk.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
