Forvarm din røger til 120-130 °C (250-265 °F) med frugtagtig træaroma (æble, kirsebær eller ahorn).
Placer skinken på en rist med skæresiden nedad.
Røg forsigtigt i 2 til 3 timer, indtil den er varmet igennem, og skinken absorberer røgen.
Tilbered glasuren i en gryde:
Varm alle ingredienser op, indtil blandingen bliver sirupsagtig.
Pensl skinken med glasuren hvert 20. minut i den sidste time af tilberedningen.
Endelig kernetemperatur: 60-65 °C (140-150 °F).
Lad hvile i 15 minutter, skær derefter i skiver og pensl med saften fra bunden af panden.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
