Hvem er ikke blevet skuffet, når de løfter låget og finder kompakte, klistrede, næsten bløde ris? På papiret virker det nemt nok at koge ris. Og alligevel er resultaterne, mellem fastsiddende ris og en tung konsistens, ikke altid, hvad du håbede på. Gode nyheder: Der er et simpelt, naturligt og næsten magisk trick, der øjeblikkeligt vil forvandle dine ris ... og det kræver kun én ingrediens, du sandsynligvis allerede har i dit køkken.
Hvorfor sætter ris sig fast (selv når du følger opskriften)?
Hovedårsagen til klistrede ris er stivelse. Under kogning frigives det i vandet og fungerer som en naturlig lim mellem riskornene. Nogle sorter er mere følsomme end andre, men selv almindelige ris kan blive klistrede, hvis stivelsen ikke kontrolleres ordentligt.
Tilsæt vand, der er blevet rørt for meget, kogt for længe eller ris, der ikke er blevet skyllet nok, og dommen er: en kompakt masse, langt fra den lette og luftige ris, du håbede på.
fortsættes på næste side
Det enkle trick, der ændrer alt
Hemmeligheden ligger i ét ord: citron. Mere præcist tilsættes et par dråber citronsaft direkte til kogevandet. Denne lette syrlighed virker diskret, men effektivt på stivelsen og forhindrer den i at binde kornene sammen.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
