I mellemtiden piskes æggene med det granulerede sukker 5 i en separat skål.
Trin 6
Tilsæt den veldrænede ricotta til den bløde og skummende blanding, og pisk igen.
Trin 7
Til sidst tilsættes den afkølede semulje 7 i flere omgange.
Trin 8
Fordel blandingen jævnt i en velsmurt kageform på 26 cm, og bag den i en forvarmet ovn ved 180°C (350°F) i cirka 50 minutter.
Trin 9
Når bagetiden er gået, tages kagen ud af ovnen 9 og lades køle helt af.
Trin 10
Læg derefter kagen over på et serveringsfad, og overfladen drysses med et tyndt lag flormelis 10.
Trin 11
Skær migliaccio 11 i skiver, arranger på et fad, og server.
Tip
Hvis du foretrækker en stærkere smag, kan du erstatte ko-ricotta med fårericotta, helst meget frisk og af fremragende kvalitet. Det er vigtigt altid at samle den i en fin si og dræne vallen grundigt inden tilberedning.
Vi brugte en lidt bredere form, såsom en pastiera-form, men enhver anden form med høje kanter, cirka 24-26 cm i diameter, fungerer også godt.
I stedet for appelsinessens kan du bruge revet citrusskal, tilsætte kanel til dejen, en dråbe limoncello eller appelsinlikør eller forbedre migliaccio med dråber mørk chokolade, kandiseret frugt eller rosiner dyppet i rom og presset godt.
Opbevaring
Migliaccio kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i maksimalt 3-4 dage.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
