Magnesium.
I modsætning til hvad mange tror, er det ikke calcium, vi har mest brug for, men magnesium, et essentielt sporstof, der er forsvundet fra vores kost på grund af raffinering af korn, men også og især på grund af de skadelige virkninger af intensivt landbrug. Balancerede måltidskasser
Andre årsager kan også nævnes til magnesiummangel i kosten: saltraffinering forårsager tab af en stor mængde magnesium, konserveringsmidler, der anvendes i fødevareindustrien, men også indtagelse af alkohol.
Vores daglige magnesiumbehov er 350 til 480 mg/dag – 400 mg/dag for gravide kvinder.
I det 19. århundrede, hvor vores kost var mere afbalanceret og endnu ikke udtømt af industrielt landbrug, var magnesiummangel ikke-eksisterende. At spise 500 g fuldkornssurdejsbrød var nok til at give det nødvendige daglige indtag. Det brød, vi spiser i dag, indeholder kun spormængder.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
