Høj kalorietæthed:
En ounce (ca. 28 g eller 12-14 halve) giver omkring 180-200 kalorier. Regelmæssigt overforbrug kan føre til vægtøgning på trods af de sunde fedtsyrer.
Allergirisiko:
Valnødder er et almindeligt nøddeallergen, og reaktioner kan være alvorlige, endda livstruende (anafylaksi). Derfor bør personer med nøddeallergi helt undgå valnødder og læse ingredienslisterne på fødevareemballager omhyggeligt.
Fordøjelsesfølsomhed:
Store portioner kan forårsage oppustethed, mæthedsfornemmelse eller løs afføring, især hos personer, der ikke er vant til fiberrige fødevarer.
Lægemiddelinteraktioner:
Omega-3 fedtsyrerne i valnødder har en mild blodfortyndende effekt. Hvis du tager blodfortyndende midler eller blodfortyndende medicin (såsom warfarin eller clopidogrel), skal du tale med din læge, før du øger dit valnøddeindtag - moderate mængder er normalt sikre.
Fytinsyre:
Ligesom andre nødder indeholder valnødder også fytinsyre, som let kan reducere mineralindtaget. Dette er dog kun et problem ved meget højt forbrug.
Opbevaring og dosering:
På grund af deres høje indhold af flerumættede fedtsyrer er valnødder ringere end andre nødder. Harskne nødder smager bittert og kan producere usunde oxidationsprodukter. For at bevare friskheden skal de opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet eller fryseren.
Valnødder til børn
Børn kan nyde valnødder uden bekymring, men med et par forholdsregler:
Kvælningsfare: Hele nødder er ikke egnet til småbørn og børn under 4 år. Tilbyd i stedet malede valnødder, jordnøddesmør eller finthakkede nødder.
Overvåget spisning: Fra 4-5-årsalderen kan de fleste børn trygt spise små nødder med opsyn.
Ernæringsmæssige fordele: De sunde fedtstoffer i valnødder understøtter hjernens vækst og udvikling. Medmindre der er risiko for allergi, bør de gives i små, alderssvarende portioner.
Valnødder under graviditet
For de fleste kvinder er valnødder sikre og endda gavnlige under graviditet. De indeholder ALA (en plantebaseret omega-3 fedtsyre), protein, fibre, niacin og magnesium, som understøtter fosterudviklingen.
udvikling og moderens sundhed.
Nogle undersøgelser tyder endda på, at det at spise nødder under graviditeten muligvis ikke øger barnets risiko for allergier.
Tip:
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
