I generationer har kål været en beskeden fast bestanddel i amerikanske køkkener. Det kan findes i trøstende supper, solide gryderetter, sprøde salater og traditionelle retter, der er gået i arv gennem generationer. Mange ældre voksne voksede op med at spise kål regelmæssigt, ofte uden at tænke over det en anden gang. Og for de fleste viste denne vane sig at være gavnlig.
Kål er bredt anerkendt for sine sundhedsfremmende egenskaber. Naturligt rig på C-vitamin, K-vitamin, fibre og fytokemikalier, bidrager det til det generelle velbefindende. Når det tilberedes korrekt og indtages med måde, kan kål være et værdifuldt supplement til en afbalanceret kost, især for dem over 60, der er bekymrede for deres fordøjelse, hjerte-kar-sundhed og immunsystem.
Sundhedseksperter påpeger dog, at det ikke er lige gavnligt for alle at indtage kål. Nogle mennesker skal være særligt opmærksomme på mængden, hyppigheden og tilberedningen. I nogle tilfælde kan overdreven eller forkert forbrug føre til ubehag eller forværre eksisterende helbredsproblemer.
Her er fire grupper af mennesker, der muligvis skal begrænse deres kålforbrug eller være særligt forsigtige med det, sammen med praktiske tips til hverdagen, der fokuserer på balance snarere end afholdenhed.
Hvorfor har kål forskellige virkninger på forskellige mennesker?
Ligesom mange grøntsager indeholder kål potente naturlige forbindelser. Disse forbindelser giver den dens næringsværdi, men de kan også forårsage interaktioner med medicin eller følsomme kropssystemer. Aldersrelaterede ændringer i fordøjelse, stofskifte og medicinbrug kan forstærke disse virkninger hos ældre voksne.
Lægernes hovedbudskab er: Vær ikke bange for kål, men forstå dens betydning for dit helbred.
1. Personer, der tager antikoagulantia
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
