Ingredienser:
Sukkerkage:
4 æg
140 g flormelis
2 dl selvhævende mel
25 g smeltet smør
Vaniljecreme:
6 æggeblommer
6 dl piskefløde
6 dl almindelig mælk
1 vaniljestang
3 spsk flormelis
4 tsk majsstivelse
Pynt:
5 dl piskefløde
1-1,5 liter jordbær (alternativt kan halvdelen være frosne jordbær)
3 dl ristede hakkede nødder og mandler (bland dem)
15-20 små marengs
Flormelis
Fremgangsmåde:
Start med at lave sukkerkagen. Smør og drys en rund springform med aftagelige sider (ca. 24 cm i diameter) med mel. Kom æg og flormelis i en skål, der passer i en gryde med vand. Hæld vandet i skålen, mens du pisker æg og sukker. Pisk og varm dejen op, indtil den er ca. 60°C. Mål med et køkkentermometer. Tag skålen op af gryden og fortsæt med at piske (eller bland den i en foodprocessor) ved lav hastighed, indtil blandingen er afkølet, og du har en hvid og luftig æggedej. Dette tager cirka 10 minutter. Sigt og vend melet, 1/3 ad gangen, i dejen (brug en spatel). Til sidst vendes smørret i æggedejen. Hæld dejen i kageformen og bag den midt i ovnen ved 180 °C i cirka 30 minutter, eller indtil kagen er stivnet. Lad kagen køle helt af, løsn siderne af formen og dæk kagen med plastik eller et køkkenrulle. Vær ikke bange for, at kagen bliver tør, det er endnu bedre, hvis du bager den dagen før.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
