Lav nu vaniljecremen. Bland alt i en gryde (tilsæt både korn og den skrabede vaniljestang) og kog ved middel varme under omrøring. Kog, indtil blandingen tykner, og si den derefter gennem en fin si. Hæld saucen i en ren skål og stil den i et koldt vandbad. Pisk saucen, indtil den er afkølet og er dejlig tyk. Du skal muligvis skifte vandet i vandbadet for at køle det hurtigere af. Vaniljecremen kan tilberedes 1-2 dage før kagen skal laves.
Del kagen i tre dele (brug en lang, skarp kniv, f.eks. en filetkniv). Tag den første bund af kagen og læg den på kagefaden (klip brede strimler af bagepapir og læg dem rundt om, de kan derefter fjernes, når kagen er færdig). Smør et lag vaniljecreme over den nederste kage og arranger de skivede jordbær ovenpå. Læg et andet stykke kage (det midterste). Tilsæt flødeskum til dette lag og et par flere skivede jordbær. Læg det øverste lag kage ovenpå dette, men vend det på hovedet, så du har den skårne side opad. Tilsæt en stor klat flødeskum og smør det ud over hele kagen, både på toppen og på siderne. Placer marengsene i en ring rundt om toppen af kagen. Fordel jordbær (enten hele eller skåret i 2 eller 4 stykker afhængigt af størrelse) i midten og top med ristede, hakkede nødder. Hvis det er muligt, så kom også nogle nødder på siderne af kagen. Sigt lidt flormelis over inden servering.
Jordbærkagen er dejlig at servere efter 1-2 timer, men den er også rigtig god dagen efter, når den er lidt mere saftig. Den ser dog bedre ud samme dag.
Opskrift af Lisa Lemke
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
