Frysning af mad betragtes ofte som en leg ... men denne hverdagsopgave skjuler langt flere finesser, end det ser ud til. Mellem gode intentioner og uheldige vaner skal der nogle gange meget lidt til for at misse pointen. Hvad nu hvis dine rutiner ikke er så fejlfrie, som du tror? En kødekspert kaster lys over disse små detaljer, der gør hele forskellen, uden nogensinde at komplicere livet eller reducere glæden ved den daglige madlavning.
Fryseren, en værdifuld allieret ... forudsat at den er korrekt justeret
Før vi overhovedet diskuterer kød, skal vi tænke på dets omgivelser: fryseren. Alt for ofte behandles den som et simpelt køleskab, når den faktisk kræver minimal opmærksomhed. Den gyldne regel? En stabil temperatur, helst -18 °C eller lavere. Jo mere ensartet kulden er, jo bedre bevarer maden sin tekstur og smag.
Almindelige fejl ved frysning af kød
Det er ofte, når man lægger maden væk, at fejlene begynder. For eksempel er det en meget dårlig idé at fryse kød, der nærmer sig sin udløbsdato. Selvom kulden hæmmer bakterievækst, gør det ikke underværker: Når den er optøet, er maden "som før", men med en reduceret kvalitet.
Se mere
kød
Regler
Twins Butchers
Kød
Les Jumeaux Butchers
Endnu en vane at ændre: at forsømme transporten fra butikken til dit hjem. Kød trives med stabilitet, ikke pludselige temperaturændringer. Brug af en isoleret pose og, hvis muligt, en frysepose hjælper med at bevare produktets kvalitet, indtil det når fryseren. Som Boucherie Jumeaux, der har en stor følgerskare på sociale medier, ofte minder os om, forbliver velhåndteret kød smagfuldt og behageligt at tilberede, selv efter frysning.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
