Tilbered saltlagen: Bring vand i kog i en mellemstor gryde, og tilsæt gradvist salt under omrøring, indtil det ikke længere er opløst. Lad saltlagen køle helt af.
Tilbered æggene: Vask æggene grundigt for at fjerne snavs, og dup dem tørre med køkkenrulle. Sørg for, at der ikke er revner.
Tilberedning: Læg æggene i et rent glas eller en fødevaresikker beholder. Hæld den afkølede saltlage over æggene, og sørg for, at de er helt nedsænket. Brug om nødvendigt en tætsluttende plastikpose fyldt med vand til at tynge æggene ned. Dæk glasset med et låg eller et mørkt klæde for at minimere lysudsættelse.
Opbevaring: Opbevar glasset ved stuetemperatur på et mørkt sted i 21 til 25 dage. Efter 21 dage testes ægget ved at koge det i 15 til 20 minutter og krydres med salt. Lad de resterende æg ligge i saltlagen i et par dage, hvis det er nødvendigt. Sidste tilberedning: Når æggene er klar, koges de i 20 minutter. Lad dem køle af, og opbevar dem derefter i køleskabet i op til en måned.
Konklusion
Hjemmelavede saltæg er et fantastisk supplement til ethvert filippinsk måltid, da de tilbyder en unik kombination af smag og tekstur. Processen er enkel, men den kræver tålmodighed, da hærdning tager tid. Uanset om de bruges som tilbehør, snack eller pynt, er disse æg ventetiden værd.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
