• 1 kg mørbrad (ryg eller lignende udskæring, f.eks. skulder eller ribben)
• 2 gulerødder
• 2 mellemstore
løg • 4 fed hvidløg
• 500 ml bouillon (okse- eller grøntsagsbouillon)
• 250 ml
rødvin • 1 knivspids merian
• 1 knivspids timian • 1 knivspids rosmarin • 2 enebær • 2
allehåndsbær • 1 laurbærblad • 2 spsk klaret smør eller varmebestandig olie (f.eks. solsikkeolie).
Læs mere
Hvidløg
med hvidløgs
grøntsager
Tilberedning:
1. Brun oksekødet: Dup først stegen tør. Varm 2 spsk klaret smør eller olie op i en stor, tykbundet pande eller tykbundet gryde. Når fedtet er varmt, brunes oksekødet på alle sider, indtil der dannes en flot gyldenbrun skorpe, ca. 4-5 minutter pr. side. Dette trin er vigtigt for at forsegle smagene og gøre oksekødet endnu saftigere senere.
2. Forbered grøntsagerne og hvidløget: Mens stegen brunes, skrælles gulerødderne og skæres i store stykker. Skræl og halver løget. Skræl og hak hvidløgsfeddene. Når stegen er pænt brunet, tages den af panden og sættes til side.
3. Sauter grøntsagerne: Sauter løg, gulerod og hvidløg i den samme pande. Steg ved middel varme i ca. 5-7 minutter, indtil løget er blødt og gyldenbrunt, og hvidløget dufter. Grøntsagerne tilføjer en vidunderlig sødme og dybde til saucen.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
