4. Tilsæt væsken: Hæld rødvinen i gryden og skrab bunden for at frigive smagene. Tilsæt derefter bouillonen og rør godt. Tilsæt krydderurterne (merian, timian, rosmarin), enebær, allehånde og laurbærblade.
5. Tilberedning: Kom stegen tilbage i gryden, og sørg for, at den er godt dækket af væsken. Dæk til og kog ved lav til medium varme i 2-2,5 timer. Jo længere stegen koger, jo mere mør bliver den. Vend stegen hvert 30. minut under tilberedningen for at sikre jævn tilberedning og at væsken dækker den. Tilsæt bouillon eller vand efter behov.
Opdag mere
hvidløg
drik
oksekød
6. Tjek og server: Efter 2-2,5 timer kan du prøve stegen: den skal være mør nok til nemt at stikke en gaffel i. Tag stegen ud af gryden og lad den hvile et øjeblik, så saften kan bundfælde sig.
7. Forfin saucen: Nu kan du forfine saucen efter din smag. For at gøre dette skal du fjerne laurbærblad, enebær og allehånde. Lad det simre i et par minutter mere for at jævne saucen. For en særlig cremet sauce, raffinér den med lidt fløde eller smør.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
