Hvordan blev urtepeber brugt i den polske folkerepublik?
Dengang var der ikke et bredt udvalg af krydderier, så alt, hvad der var tilgængeligt, blev brugt til alt. Urtepeber fandtes i ethvert køkken og blev brugt til at krydre hakkede kødboller, patéer, kødsky, bigos, ærtesuppe, bretonske bønner, kålsuppe og retter i én gryde. Det var også uundværligt i marinader til kød og grøntsager.
I mit hjem tilsatte min bedstemor det altid til kødblandingen til koteletter, sammen med rasp, et æg og sauteret løg. Uden det var "rigtigt stødt peber" utænkeligt. Jeg husker også, at jeg tilsatte en knivspids urtepeber til bouillon, hvilket gav den en interessant, urtesmag.
Hvordan laver man hjemmelavet urtepeber?
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
