Generelt er her et par punkter, der kan forklare farvevariationerne i pasta:
Hvedesort: Forskellige kornsorter har carotenoider og pigmenter, der kan påvirke pastaens endelige farve.
Formalingsproces: Formalingen af melet (fint eller grovt) kan ændre farven. Fuldkornshvedemel har en tendens til at være mørkere.
Fugtighed: Fugtigheden i melet på produktionstidspunktet kan påvirke pastaens farve og tekstur.
Opbevaringsforhold: Pasta udsat for lys og varme kan ændre farve over tid.
Afslutningsvis kan furosin være en faktor, men der er flere variabler, der bidrager til farven på rå pasta.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
