Sådan gør du
Start med at blande mandelmel, kakao og sødemiddel i en skål. Tilsæt det smeltede smør og rør, indtil du får en smuldrende masse, der ligner vådt sand. Hvis blandingen føles for tør, kan du tilsætte lidt mandelmælk eller fløde for at få den rette konsistens.
Pres blandingen jævnt ned i bunden af en form (ca. 20-23 cm). Sørg for at trykke godt sammen, så bunden holder sammen. Stil formen i køleskabet i mindst 30 minutter, så den stivner.
I mellemtiden forberedes chokoladefyldet. Hak chokoladen og kom den i en varmebestandig skål. Varm fløden op, indtil den næsten begynder at simre, og hæld den over chokoladen. Rør langsomt, indtil chokoladen smelter helt, og du får en glat, skinnende ganache.
Lad fyldet køle lidt af, inden du hælder det over den kolde bund. Sæt kagen tilbage i køleskabet i mindst 2-3 timer, gerne længere, så den stivner ordentligt.
Servering & tips
Denne kage er fantastisk som den er, men du kan nemt gøre den endnu mere imponerende. Top med flødeskum, friske bær eller lidt revet chokolade. For en dybere smag kan du tilføje et stænk kaffe eller lidt vanilje til ganachen.
For et ekstra knas kan du blande hakkede nødder i bunden. For en endnu mere cremet tekstur kan du bruge lidt flødeost i fyldet.
Opbevares i køleskabet i op til 3 dage – men forvent, at den forsvinder meget hurtigere end det
En simpel, elegant og utrolig lækker chokoladedessert… helt uden ovn og uden kompromis!
