🔪 Tilberedning
Tilberedning af endivie
Fjern de yderste blade af endivie, hvis det er nødvendigt, og skær bunden lidt af.
Kog dem i en stor gryde med kogende saltvand i 20 minutter ved svag varme.
Hæld vandet fra og pres forsigtigt for at fjerne overskydende vand.
💡 Tip: Tilsæt lidt citronsaft til vandet for at forhindre, at de bliver sorte.
2️⃣ Tilberedning af béchamelsaucen
Smelt smørret i en gryde ved svag varme.
Med mel: Tilsæt melet og bland, indtil du får en lys gyldenbrun roux.
Med majsstivelse: Fortynd det i 10 cl kold mælk, før det blandes i det smeltede smør.
Hæld mælken i gradvist under omrøring, og lad det simre ved middel varme i 5-10 minutter.
Tilsæt muskatnød, salt og peber.
Tag gryden af varmen, og rør flødeosten (valgfrit) i for ekstra cremet konsistens.
3️⃣ Samling af gratinen
Forvarm ovnen til 180 °C (varmluftovn).
Hæld 1/3 af béchamelsaucen i bunden af et gratinfad.
Pak hver endivie ind i en skive skinke, og læg den i et fad.
Dæk med den resterende béchamelsauce, og drys rigeligt med revet ost.
4️⃣ Tilberedning og servering
Bag i 20 minutter, indtil toppen er pænt gyldenbrun.
Server varm med en grøn salat for ekstra friskhed.
⭐ Tips og variationer
Lettere version: Damp endivien i stedet for at koge den for at bevare næringsstofferne.
En endnu mere luksuriøs version: Tilsæt lidt fløde til béchamelsaucen, eller drys med grillet bacon inden bagning.
Tilberedning: Denne ret kan tilberedes flere timer i forvejen og genopvarmes i ovnen med lidt mælk på forhånd for at forhindre, at den tørrer ud.
Tilberedningsmuligheder: Nogle foretrækker at sautere endivie i lidt smør i stedet for at koge dem. Det smager bedre, men mætter også mere!
❤️ Konklusion
En varm og hyggelig ret, perfekt til vinteraftener eller en familiemiddag. Kombinationen af mør endivie, skinke og gratineret béchamelsauce er en ren fryd! Så begynd at lave mad og nyd! 😊
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
