Vi kender det alle: Når vi ser et sprødt brød på bordet, spekulerer vi på, om det virkelig er blevet gammelt eller bare tørt.
Selvom det kan tørre hurtigt ud, er det generelt sikkert at spise.
Se mere
Rå
Desserter
Croutoner
Smerte
Smerte
Brød
Croutoner
Bagning
Tørt
Hvis brødet er hårdt og tørt, men ikke viser tegn på mug, har det simpelthen mistet fugt gennem en naturlig proces kaldet retrograd. Selvom det ikke er egnet til at spise som det er, er det stadig sikkert og foretrækkes endda i mange opskrifter.
Gamlet brød er let at finde. Rist det, indtil det får en sprød skorpe, eller pak det ind i aluminiumsfolie og varm det i ovnen for at blødgøre det igen. Fordi det absorberer væske uden at blive sejt, er dette letlavede, faste brød velegnet til en række forskellige opskrifter, herunder fyld, croutoner og fattige riddere.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
