Hvis der er én ting, der får os til at smile i køkkenet, er det en god tallerken kylling i sauce. Den slags, du kender fra første duft, vil være lækker at slikke fingrene med. Men ikke bare en hvilken som helst kylling: vi taler om den klassiske, smagfulde ret med en sauce så fyldig, at det er en skam ikke at have brød ved siden af.
Ja, en kyllingeret så god, at du har lyst til at tørre hver en dråbe op med brød. Trøstende, hjemmelavet, smagfuld og gennemsyret af tradition. Hemmeligheden? Enkle ingredienser, langsom tilberedning og masser af kærlighed.
Opskriftens sjæl: kyllingen
Kylling er et alsidigt, økonomisk og lækkert kød. I denne type ret bruges det ofte med:
Lår og underlår er værdsat for deres saftighed.
Hel kylling i stykker, for dem der kan lide forskellige udskæringer.
Kyllingebryst, hvis du foretrækker noget magrere (dog lidt tørrere, hvis det ikke er gennemstegt).
Uanset hvilken udskæring du vælger, er det vigtigt at brune kyllingen godt i starten for at bevare saften og give den den dybe smag, der definerer ægte gryderetter.
Saucen: den absolutte stjerne
Det, der gør denne ret så god, at du har lyst til at dyppe dit brød i den, er uden tvivl saucen. Den kan variere afhængigt af opskriften, men nogle ingredienser er klassiske:
Løg, hvidløg og peber (for en smagfuld base)
Knustet eller naturlig tomat
Kyllingebouillon eller hvidvin
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
