Pisk æggehviderne ved medium hastighed. Når de skummer, tilsættes flormelisen gradvist. Fortsæt med at piske, indtil du får en blank, fast marengs. Vend derefter karamelfarven i.
3️⃣ Makroner
Vend forsigtigt mandelmel/flormelisblandingen i marengsen med en spatel.
Arbejd dejen, indtil den har en glat, skinnende og let flydende konsistens, der danner et bånd.
4️⃣ Træning
Hæld blandingen i en sprøjtepose. Sprøjt små, lige store skiver ud på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bank forsigtigt på pladen for at fjerne eventuelle luftbobler.
Lad muslingerne hæve i fri luft i 30 til 45 minutter, indtil de ikke længere klistrer til din finger.
5️⃣ Tilberedning
Forvarm ovnen til 150 °C (statisk varme).
Bag skallerne i 13 til 15 minutter.
Lad dem køle helt af, før du piller dem af.
🍫 Forbered ganachen
Varm fløden op. Hæld den over den hakkede chokolade og pisk, indtil du har en glat ganache. Tilsæt smør efter behov.
Lad den køle af, indtil konsistensen er cremet.
🍥 Samling af macarons
Fyld den ene skal med ganache, og luk derefter med en anden skal.
Sæt macarons i køleskabet 24 timer før du smager: de vil være endnu bedre!
💡 Pro tip
Macarons er bedst, når de har hvilet. Næste dag smelter de mere i munden og er perfekte
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
