🥒Cremet og let zucchini-pesto – Frisk, sund og lækker!💚
Introduktion:
Pesto-elskere, glæd jer! Denne zucchini-pesto er en lettere og mere cremet version af den klassiske italienske sauce.
Lavet med frisk zucchini, basilikum og et strejf af citron – frisk, sund og utrolig alsidig.
Perfekt som pastasauce, pålæg eller dip.🌿✨
🛒Ingredienser (til ca. 4 portioner):
1 mellemstor zucchini (ca. 250 g), skåret i stykker🥒
30 g friske basilikumblade🌿
2 spsk pinjekerner (eller valnødder/mandler)
1 fed hvidløg
3 spsk revet parmesanost
3 spsk olivenolie
1 spsk citronsaft🍋
Salt og peber efter smag
Valgfrit: 1 spsk græsk yoghurt eller ricotta for ekstra cremet konsistens
⏱️Tilberedningstid:
Tilberedning: 10 minutter
Tilberedningstid: 5 minutter
Samlet tid: ± 15 minutter
👩🍳Tilberedning:
Kog zucchiniternene i letsaltet vand i 2-3 minutter, indtil de er bløde. Dræn godt.
Kom zucchini, basilikum, pinjekerner, hvidløg, parmesanost og citronsaft i en blender eller foodprocessor.
Blend indtil det er glat, mens du langsomt tilsætter olivenolie.
Krydr med salt og peber.
For en ekstra cremet konsistens, tilsæt en spiseskefuld græsk yoghurt eller ricotta. Blend kort.
Server straks eller opbevar i en lukket beholder i køleskabet.🫙💚
🍝Server med:
Pasta eller gnocchi – lækkert med lidt ekstra parmesanost på toppen🍝
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
