Tips til servering og opbevaring:
Server med smør, marmelade, honning eller chokoladepålæg.
De smager også lækkert med mascarponeost og frugt.
Når de er afkølet, opbevares de i en lufttæt beholder i op til 2 dage.
De kan også fryses – genopvarm kort i ovnen efter optøning.
Variationer:
Chokoladebrioche: Tilsæt en håndfuld chokoladestykker til dejen.
Med rosiner eller tranebær: Bland den tørrede frugt og nødder med dejen, inden du former kuglerne.
Fyldt brioche: Fyld hver kugle med din yndlingsfløde eller marmelade.
Minibrioche: Lav mindre kugler – perfekte til en buffet eller madkasse.
Ofte stillede spørgsmål:
1. Kan jeg bruge fuldkornshvedemel?
Ja, men briochen vil være mindre luftig. Du kan bruge halvt om halvt hvedemel.
2. Hvad skal jeg gøre, hvis dejen er klistret?
Tilsæt lidt mel, men overdriv det ikke – for meget mel vil gøre briochen sej.
3. Kan jeg forberede dejen aftenen før og bage den om morgenen?
Ja! Pak dejen ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet natten over. Form og bag den om morgenen efter en kort hævning.
4. Kan jeg bruge margarine i stedet for smør?
Det kan du, men smagen vil være mindre smøragtig og mindre klassisk.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
