Tilberedning:
Aktivering af gæren (hvis du bruger frisk gær): Opløs gæren i varm mælk med en spiseskefuld sukker, og lad den hvile i 10 minutter, indtil den skummer.
Tilberedning af dejen: Bland mel, salt, sukker, æg, varm mælk (med eller uden gær, afhængigt af typen), smør og eventuelle smagsstoffer i en stor skål.
Æltning: Ælt dejen i 5-7 minutter, indtil den er glat og elastisk (i hånden eller med en mixer med dejkrog).
Første hævning: Dæk skålen med et klæde, og lad den hæve et varmt sted i 1 time, eller indtil dejen er fordoblet i størrelse.
Formning af briochebollerne: Del dejen i 8-10 portioner, og form dem til kugler. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
Anden hævning: Lad briochebollerne hæve igen i 20 minutter.
Bagning: Pensl bollerne med en blanding af æggeblomme og mælk, og bag dem i en forvarmet ovn ved 180 °C i 15-20 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Afkøling: Placer dem på en rist for at køle af (hvis du kan holde det ud!).
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
