Brændt baskisk cheesecake er en af de enkleste og mest elegante desserter at lave. Denne kage, der stammer fra Baskerlandet, er kendetegnet ved sin karamelliserede, let brændte overflade og sin utroligt cremede, næsten mousse-lignende midte. I modsætning til traditionelle cheesecakes har den ikke en kiksebund og er tilberedt på blot et par minutter. Ideel til en sofistikeret dessert, en særlig lejlighed eller til ubesværet at imponere dine gæster.
I denne artikel finder du den komplette opskrift, ingredienser, detaljerede trin, tips til at opnå den perfekte tekstur og opbevaringsråd.
Ingredienser
Til en rund kageform på 20-22 cm eller en rektangulær (brød) form som vist på billedet:
500 g flødeost (f.eks. Philadelphia), ved stuetemperatur
200 g sukker
4 store æg
250 ml piskefløde (30-35% fedt)
1 spsk mel (valgfrit, men stabiliserer konsistensen)
1 tsk 1 tsk vaniljeekstrakt
1 knivspids salt
Nødvendigt redskab
En kageform på 20-22 cm (8-9 tommer)
Bagepapir
En mellemstor eller stor skål
Et piskeris eller elektrisk mixer
Spatel
Tilberedningstrin
1. Forbered formen
Start med at forvarme din
1. Forbered formen
Start med at forvarme din ovn til 210-220°C (410-425°F).
Beklæd derefter formen med let krøllet bagepapir. Dette skaber den karakteristiske uregelmæssige effekt af Burnt Basque Cheesecake.
2. Arbejd osten
I en skål piskes flødeosten, indtil den er glat og cremet.
Tilsæt sukkeret, og bland, indtil det er helt opløst.
3. Tilsæt æggene
Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning.
Dette trin sikrer en glat dej uden klumper.
4. Færdiggør blandingen
Tilsæt derefter vanilje, en knivspids salt og derefter piskefløden.
Afslut
Dejen skal være glat, blank og let tyk.
5. Bagning
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
