Tilberedningstrin
Forbered bouillonen
Varm olivenolie op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løg, selleri og hvidløg. Sauter i 5 til 7 minutter.
Tilsæt de resterende ingredienser, bring det i kog, og lad det derefter simre i 30 til 40 minutter.
Si bouillonen, kassér det faste stof, og juster krydderiet. (Dette trin kan forberedes på forhånd.)
Forbered stegen
Bland peberfrugter, kartofler, hvidløg, chili, basilikum, salt og peber med lidt bouillon.
Tilsæt gradvist olivenolie, indtil du har en tyk sauce.
Juster med lidt bouillon, hvis det er nødvendigt. Sæt til side.
Tilberedning af fisk og skaldyr
Bring den siede bouillon i kog igen. Tilsæt fisken i portioner: først den fasteste (havtaske, torsk), derefter den mere delikate (muslinger, rejer).
Kog i ca. 10 minutter, indtil alt er gennemstegt.
Besked
Service
Læg 2 til 3 skiver toast på hver tallerken.
Læg et udvalg af fisk og skaldyr ovenpå.
Hæld den varme bouillon over og server rouillen ved siden af.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
