Supper har en særlig plads i vores køkkener og er ofte den første ret til søndagsmiddagen. Duften af frisk suppe, der stiger fra køkkenet, forbindes ofte med familiesammenkomster. Uanset om det er oksebouillon, tyk kartoffelmos eller hvidløgssuppe, har hjemmelavede supper en unik charme, som ingen færdigkøbt version kan erstatte.
Fordelene ved hjemmelavede supper er deres enkelhed og variation. Basen er normalt lavet af almindeligt tilgængelige ingredienser. Ikke desto mindre kan du lave en smagfuld ret, der vil tilfredsstille. Supper kan være lette og friske, men også tykke og mættende, hvilket er grunden til, at de ofte erstatter en hovedret.
Kartoffelgullasch
4-5 kartofler
1 gulerod
1 persillerod
1 selleristængel
1 løg
En håndfuld tørrede svampe
2 spsk. hvedemel
2 spsk. smør eller olie
1 tsk. merian
2 fed hvidløg
Salt og peber
1,5 liter vand eller bouillon
Tilberedning
Læg svampene i blød i varmt vand på forhånd. Sauter det finthakkede løg i fedtstof. Drys med mel og lav en let roux. Tilsæt de hakkede rodfrugter, kartofler og svampe.
Dæk med vand eller bouillon og lad det simre i ca. 20 minutter, indtil det er mørt. Krydr med salt, peber, presset hvidløg og merian. Det smager bedst dagen efter, når smagene har smeltet perfekt sammen.
Hvidløg
4-6 fed hvidløg
3 kartofler
1 liter bouillon
1 spiseskefuld smør
salt, peber og merian
brød og croutoner
revet ost
Tilberedning
Skær kartoflerne i små tern og kog dem i bouillonen i ca. 15 minutter. Tilsæt det pressede hvidløg og kog kort. Krydr med salt, peber og en knivspids merian. Rist brødternene eller croutonerne i smør. Server drysset med ost og croutoner.
Læs mere
brød
Frankfurtere
3-4 pølser
1 løg
1 spiseskefuld olie
1 spiseskefuld hvedemel
1 spiseskefuld stødt paprika
1 liter vand eller bouillon
2 kartofler
salt og peber
Tilberedning
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
