Du åbner køleskabet, tager dit lækre stykke ost ud ... og katastrofen rammer: grønlige eller hvidlige pletter dukker op på skorpen eller indeni. Mere skimmelsvamp. Hvad nu hvis et simpelt trick kunne forhindre dette? Der findes en naturlig, økonomisk og overraskende effektiv metode til at konservere din ost og andre letfordærvelige fødevarer. Du vil aldrig se på dit køleskab på samme måde igen.
Hvorfor opstår der skimmelsvamp på ost?
Skimmelsvamp er en type mikroskopisk svamp, der trives under to forhold: fugtighed og dårlig luftcirkulation. Med andre ord er det værste miljø for ost at opbevares i plastemballage i et køleskab, der er for koldt. Resultatet: Du skaber det perfekte mikroklima for skimmelsvamp, selvom dit produkt stadig er spiseligt.
Nogle typer skimmelsvamp introduceres bevidst i visse oste, såsom Roquefort eller Bleu. Men bortset fra disse specifikke tilfælde er skimmelsvamp et tegn på, at osten er blevet dårlig: osten begynder at forringes.
Det idiotsikre trick: udskift plastfolie med vokspapir.
Det rigtige at gøre:
Pak osten ind i vokspapir (eller paraffinpapir), ikke i plastfolie eller aluminiumsfolie. Denne type papir tillader osten at ånde: den lukker lige nok luft ind til at forhindre fugt i at ophobe sig, samtidig med at den forhindrer den i at tørre ud.
Placer den derefter i den koldeste del af køleskabet, f.eks. i grøntsagsskuffen eller osteskuffen. Dette forhindrer termisk chok, som fremmer kondens.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
