Smør til stegning
Sauce:
2,5 dl piskefløde
1,5 tsk mørk soja
2,5 dl oksebouillon (ikke koncentreret)
25 g smør
1 spsk majsstivelse (eller lignende) til at jævne saucen med
Salt og peber
2 spsk tyttebær- eller kirsebærmarmelade
Til servering:
Kartoffelmos
Tyttebærmarmelade
Hakket persille
Fremgangsmåde:
Bland rasp, fløde, bouillon og æg sammen og lad det hvile i ca. 5 minutter. Steg løget i smørret, indtil det er blødt, og bland det derefter med raspen. Tilsæt salt, peber og hakket kød, og bland det hele sammen med hænderne eller en gaffel. Prøv at undgå at arbejde for hårdt, ellers bliver kødbollerne kompakte.
Tag et lille stykke hakket kød og steg det for at teste smagen. Når du er tilfreds med salt og peber, tril resten af det hakkede kød til små kugler (ca. en spiseskefuld hakket kød pr. kugle). Sørg for, at dine hænder er fugtige med vand, så det hakkede kød ikke klistrer til dine hænder.
Steg kødbollerne, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte, og sæt dem derefter til side.
Bland fløde og majsstivelse; hæld derefter dette, bouillon og soja i den pande, hvor du stegte kødbollerne. Pisk panden, og lad det koge i et par minutter. Krydr med salt, peber og marmelade for lidt sødme.
Kom kødbollerne tilbage i saucen, og server med kartoffelmos, tyttebærmarmelade og måske lidt hakket persille.
Opskrift af Lisa Lemke
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
