1 æggeblomme
1 kanelstang
skal af 1 citron (kun den gule del)
Panering og stegning:
mel (til panering)
1 æg (til panering)
solsikkeolie eller mild olivenolie (til stegning)
Til drys:
sukker
stødt kanel
Tilberedning af traditionel stegt mælk:
Varm 400 g mælk med citronskal og kanelstang i en gryde.
Når det begynder at koge, tages det af varmen og lades trække i 10-15 minutter.
Bland de resterende 100 g mælk med majsstivelse, sukker og æggeblomme i en skål. Pisk godt, indtil det er glat.
Si den kondenserede mælk og bland den gradvist i den forrige blanding under omrøring.
Hæld blandingen i en gryde ved middel varme og rør konstant, indtil den tykner (ca. 10 minutter).
Når den er tyknet, hældes den i en firkantet eller rektangulær form og overfladen glattes. Dæk med husholdningsfilm og tryk direkte på overfladen for at forhindre, at der dannes en hinde.
Lad det køle af til stuetemperatur og stil det derefter i køleskabet i mindst 4 timer (helst natten over).
Skær cremen i firkantede eller rektangulære stykker.
Vend dem først med mel, derefter med sammenpisket æg.
Steg i varm olie (170-180 ºC), indtil de er gyldenbrune på begge sider. Tag det op og lad det dryppe af på køkkenrulle.
Bland sukker med stødt kanel og drys over dem, mens de stadig er varme.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
