Revede kartofler, hakkede
løg,
piskede æg,
revet ost,
hakket persille.
Tilsæt hvedemel.
Krydr med salt og sort peber.
Bland godt, indtil alt er godt blandet.
Tilberedning af doughnutsene
Varm solsikkeolie op i en stor stegepande.
Tilsæt smør for ekstra smag.
Form blandingen til små, flade bøffer.
Panér let.
Steg i varm olie, indtil de er gyldenbrune.
Steg i 3 til 4 minutter på hver side.
Sigt efter en dyb gyldenbrun farve og et sprødt yderlag.
Næringsindhold
Næringsindhold (pr. portion)
Kalorier: 250-300
Protein: 8-10 g
Kulhydrater: 30-35 g
Fedt: 12-15 g
Kostfibre: 3-4 g
Kalcium: 10-15 % af den anbefalede daglige værdi
Tid
Forberedelsestid: 20 minutter
Tilberedningstid: 15-20 minutter
Total tid: 35-40 minutter
Rækker til: 4-6 donuts
Tips og tricks til madlavning
Fugt er fjenden: Pres kartoflerne, indtil de er helt tørre.
Olietemperatur: Hold olien varm ved middel varme
Fyld ikke for meget: Steg i portioner for maksimal sprødhed.
Hæld overskydende olie fra: Brug en rist eller køkkenrulle.
Ostetip: Brug en hård ost som parmesanost for ekstra smag.
Variationer og erstatninger
: Kostændringer:
Glutenfri: Erstat hvedemel med majsstivelse.
Lavkulhydratindhold: Brug mandelmel i stedet for hvedemel.
Mælkefrit: Udelad osten eller brug næringsgær.
Smagsvariationer:
Tilsæt hvidløgspulver.
Bland friske krydderurter som purløg eller dild i.
Drys med røget paprika.
Tilsæt revet zucchini for ekstra næring.
Serveringsforslag:
Server med cremefraiche.
Server med æblemos.
Pynt med friske krydderurter.
Server med en salat.
Ofte stillede spørgsmål
: Spørgsmål 1: Kan jeg lave disse fritters på forhånd?
Svar: Ja! Forbered dejen og opbevar den i køleskabet. Steg den lige før servering for optimal tekstur.
Spørgsmål 2: Hvordan holder jeg donuts sprøde?
Svar: Opbevar stegte donuts i en varm ovn (95 °C) på en rist for at holde dem sprøde.
Spørgsmål 3: Kan jeg bage dem i stedet for at stege dem?
Svar: Du kan bage dem ved 220 °C i 20 til 25 minutter, men de vil være mindre sprøde.
Q4: Hvorfor falder mine doughnuts fra hinanden?
A: Sørg for at fjerne overskydende fugt, og at de er godt bundet sammen med æg og mel.
Q5: Hvilken olie er bedst til stegning?
A: Solsikkeolie eller vegetabilsk olie er mest effektive. Undgå olivenolie til stegning ved høj temperatur.
Læs mere på næste side
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
