Trin-for-trin instruktioner
- Kog pasta: Kog i saltet vand, indtil det er al dente. Reserver 1/2 kop kogevand; dræn.
- Sæsonrejer: Dup tørt, og vend derefter med paprika, salt og peber.
- Sear: Varm: olivenolie og smør i en stor pande ved middel varme. Stryg rejerne 1–2 minutter på hver side, indtil de er lyserøde og uigennemsigtige. Overfør til en tallerken.
2 tbsp - Wokret aromater: Tilsæt hvidløg (og chiliflager) til panden; Steg 30–60 sekunder, indtil den dufter.
- Kast: Rejer tilbage; tilsæt pasta, resterende smør, parmesan og citronsaft. Vend, løsne med stænk af reserveret pastavand, indtil det er silkeblødt og let saftet.
1 tbsp - Afslutning: Slukk for varmen, rør persille i. Smag og juster krydderi og citron. Server straks med ekstra parmesan- og citronbåde.
Tips og variationer
- Cremet mulighed: Rør 1/4 kop flødeskumme eller 2 spsk flødeost i efter hvidløget for en rigere sauce.
- Tilføj grøntsager: Smid babyspinat, blærede cherrytomater eller dampede broccolibuketter i.
- Byt protein: Brug kammuslinger (hurtigstegt) eller skiveskåret kyllingebryst (gennemstegt før hvidløg).
- Lad være med at overtilberede rejer: Træk dem ud, så snart de krøller og bliver uigennemsigtige; De bliver færdige, når du vender pastaen.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
