2. Forbered dejen: Forvarm ovnen til 200 °C og beklæd en bageplade med bagepapir. Bring vand, smør og salt i kog i en gryde. Når det koger, tages gryden af varmen og melet tilsættes hurtigt på én gang. Rør kraftigt med en træske, indtil dejen samler sig. Sæt gryden tilbage på lav varme og kog dejen i ca. 1-2 minutter under konstant omrøring, indtil dejen danner en kugle og begynder at løsne sig fra grydens sider. Tag den af varmen og lad dejen køle af i et par minutter. Når dejen er let afkølet, tilsættes æggene et ad gangen og blandes godt efter hver tilsætning, indtil dejen er glat og blank. Hæld dejen i en sprøjtepose, og sprøjt 7-10 cm lange strimler af dej ud på den forberedte bageplade.
3. Bag tærtebunden: Bag eclairene i den forvarmede ovn i 20-25 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og hævede. Når de er bagt, slukkes ovnen, ovndøren åbnes, og eclairene køles af indeni i 10 minutter for at forhindre, at de falder sammen.
4. Saml eclairene: Når eclairene er helt afkølede, skæres de forsigtigt vandret over i to. Fyld hver eclair med den afkølede creme med en sprøjtepose eller ske.
5. Lav glasuren: Smelt chokolade og smør sammen i en lille gryde ved svag varme, og rør, indtil det er glat. Dyp toppen af hver fyldt eclair i chokoladeglasuren, så den er jævnt dækket.
6. Server og nyd: Placer de færdige eclairer på en rist eller tallerken, og lad glasuren sætte sig, inden servering. Nyd disse klassiske, dekadente eclairer, der vil overraske og glæde enhver med deres lette, sprøde tærtedej og fyldige cremefyld!
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
