Tilsæt mel og salt. Rør med en træske, indtil der dannes en ru dej.
Ælt i hånden (eller med en mixer med dejkrog) i 8-10 minutter, indtil dejen er glat og elastisk.
Dejen skal være let klistret, men ikke klistret.
2. FØRSTE HÆVNING (LØB HÆVNING)
Læg dejen i en let olieret skål, dæk med et fugtigt håndklæde eller plastfolie.
Lad den hæve ved stuetemperatur i 1,5-2 timer, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
For en dybere smag: Stil dejen på køl natten over (op til 18 timer) – dette efterligner traditionel langsom hævning.
3. FORM BRØDENE
Luft forsigtigt dejen ud. Del den i to stykker.
Form hvert stykke til en tæt oval eller rund kugle:
Flad dejen let ud, fold siderne ind mod midten, og rul dem derefter sammen med sømmen nedad.
Klem sømmene sammen for at forsegle.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
