Instruktioner:
1. Mør oksekødet:
Start med at lægge det tyndt skårne oksekød i en skål. Drys 1 tsk bagepulver jævnt over oksekødet. Massér forsigtigt natronen ind i oksekødet, og sørg for, at hvert stykke er dækket. Lad det trække i cirka 5 minutter. Denne proces nedbryder hårde muskelfibre, hvilket resulterer i mørt kød.
2. Tilbered saucen:
I en anden skål blandes 1 hakket fed hvidløg (eller 2, hvis de er små), 1 tsk salt, 1 tsk sukker, 1/2 tsk sort peber, 1/4 tsk røde peberflager, 1 spsk balsamicoeddike, 2 spsk olivenolie og 1 spsk chilisauce. Bland godt, indtil alle ingredienser er grundigt blandet. Denne sauce vil give oksekødet en rig, syrlig og let krydret smag.
3. Skyl oksekødet:
Efter at have ladet oksekødet ligge i natronen i 5 minutter, skylles det grundigt under koldt vand for at fjerne natronen. Dup oksekødet tørt med køkkenrulle. Dette trin er afgørende for at undgå resterende natronsmag.
4. Tilbered grøntsagerne:
Varm 1 spsk smør op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Når smørret er smeltet og varmt, tilsættes det hakkede løg, den røde peberfrugt og den grønne peberfrugt. Sauter i ca. 2 minutter, eller indtil grøntsagerne er let møre, men stadig sprøde. Tag grøntsagerne op af stegepanden og sæt dem til side.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
