Tilberedning:
Mimosa-kagen starter med kagen. Pisk æg og sukker med en elpisker, og når blandingen er godt blandet, tilsættes mel og bagepulver. Smør en kageform og hæld blandingen i. Bag kagen i ca. 30 minutter i en forvarmet ovn ved 180°C.
I mellemtiden kan du begynde at lave Chantilly-cremen. I en skål adskilles æggeblommerne fra hviderne, og kun blommerne blandes med 2 spiseskefulde sukker. Når alt er godt blandet, tilsættes to spiseskefulde mel, og der fortsættes med at piske.
Vask citronen, og skær skallen af. Hæld 3 dl mælk i en gryde, tilsæt citronskallen, og bring den i kog. Så snart mælken begynder at koge, tages den af varmen, og der røres med en ske. Gentag denne proces mindst tre gange. Lad derefter mælken køle af, og begynd at piske fløden med en elpisker. Når mælken er lunken, røres flødeskummet i.
Efter at have taget kagen ud af ovnen, lad den køle af i et par minutter; Skær den derefter i tre lige store skiver (dette er lidt vanskeligt, så prøv at bruge en kniv, der er egnet til dette formål). Brug en af skiverne til at udskære de dekorative terninger (for blomstereffekten!). Pensl de to andre kager med maraschinolikør, og fyld den ene skive med lidt Chantilly-creme, og dæk derefter med den anden skive.
På dette tidspunkt smøres et jævnt lag Chantilly-creme på toppen og siderne af kagen (glat det ud med en spatel). Nu er det tid til at dekorere kagen med kagernes terninger. Bare rolig, cremen vil holde terningerne sammen; du skal bare være omhyggelig med at genskabe mimosa-effekten så godt som muligt!
Mimosa-kage er en lækker dessert, og den internationale kvindedag er et godt tidspunkt at lave den på. Dessert alene er selvfølgelig ikke nok til at fejre den 8. marts. Som vi ved, er denne dag også en dag til at mindes kønsdiskrimination, ulighed og vold mod kvinder. Kage kan dog være en vidunderlig måde at afslutte dagen på!
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
